應用生物工程技術，特別是基因工程和植物組織培養技術，是獲得人們所需生物新品種或新產品的關鍵途徑。以下針對題目中的圖示問題進行分析與解答。

⑴ ①過程是指 構建基因表達載體，被稱為基因工程的核心步驟。

解析：在基因工程的基本操作程序中，通常包括以下步驟：獲取目的基因、構建基因表達載體、將目的基因導入受體細胞、目的基因的檢測與鑒定。其中，①過程對應的是將獲取的目的基因與運載體（如質粒）結合，形成重組DNA分子，即構建基因表達載體。這一步之所以是核心，是因為：第一，它實現了目的基因與運載體的結合，為后續導入受體細胞奠定了基礎；第二，表達載體不僅能讓目的基因在受體細胞中穩定存在并復制，其上的啟動子、終止子等調控元件還能確保目的基因在受體細胞中成功表達。沒有有效的載體構建，外源基因便難以在受體細胞內發揮作用。

⑵ ③過程采用的技術包括 植物組織培養技術。

解析：從圖示語境（結合常見基因工程培育轉基因植物的流程圖）推斷，③過程通常指的是將成功導入目的基因的植物受體細胞（如植物細胞、組織或器官）培育成完整植株的過程。這一過程采用的核心技術是植物組織培養技術。該技術的原理是植物細胞的全能性，即在無菌和人工控制的條件下，將離體的植物器官、組織、細胞或原生質體，培養在人工配制的培養基上，通過誘導其脫分化和再分化，最終發育成完整的植株。對于轉基因植物而言，在將重組載體導入植物細胞（如通過農桿菌轉化法或基因槍法）后，就需要利用植物組織培養技術，將那些成功轉化的細胞篩選出來，并培育成可育的轉基因植株。

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通過基因工程獲得生物新品種，構建基因表達載體（①過程）是承上啟下的核心技術環節；而將轉基因植物細胞培育成個體，則必須依賴植物組織培養技術**（③過程涉及的技術）。這兩項技術，連同其他生物技術手段，共同構成了現代生物工程強大而精準的改造能力。